Fermentura NATTO B+

Die stufenweise Fermentation - wie aus Soja Natto wird:

1. Die Sojabohnen werden gereinigt und eingeweicht, um dann gekocht, getrocknet und anschließend gedämpftzu werden (bei zirka 120°C).
2. Traditionellerweise werden die Sojabohnen in Reisstroh gewickelt. In diesem ist das Bakterium Bacillus subtilis natto (»Heubazillus«) enthalten. Dieses sorgt für den Fermentationsprozess.
3. Nach etwa einem Tag ist die Fermentation abgeschlossen (bei Raumtemperatur). Bei Temperaturen zwischen 40 °C und 43 °C kann man den Vorgang auf knapp 7 Stundenverkürzen.

Sensation Fermentation!

Fermentierter Natto-Extrakt

• Natto ist ein Hauptnahrungsmittel der Japaner und wird aus fermentiertenSojabohnen hergestellt.
• Rund 50 % der Soja-Proteine werden bei der Fermentation zersetzt. Es bilden sich charakteristische schleimige Fäden. Außerdem entstehen große Mengen an Vitamin K2 sowie B-Vitamine und das - nur in Natto vorkommende - Enzym Nattokinase.
• Für den Westen ungewöhnlich: Natto hat einen starken Eigengeruch, der als schimmelkäse-artig beschrieben wird.

Rote Bete-Extrakt

• Rote-Bete ist eine Kultur-Rübe.
• Für die typische dunkelrote Färbung ist der Farbstoff Betain verantwortlich.
• Rote Bete enthält unter anderem Folsäure (Folat), Calcium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphat, Eisen und Zink.
• Calcium trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei.
• Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei.
• Folat trägt zu einer normalen Blutbildung bei.
• Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.
• Kaliumträgt zu einer normalen Muskelfunktion bei.
• Zink trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Vitamin C

• Vitamin C ist einin Wasser lösliches Vitamin.
• Da Vitamin C hitzeempfindlich ist, wird es leicht beim Garen etc. zerstört.
• Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung bei.
• Vitamin C trägt bei zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Blutgefäße.
• Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Vitamin B1 (Thiamin)

• Vitamin B1 gehört auch zu den wasserlöslichen Vitaminen.
• Vitamin B1 kommt sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor.
• Vollkornprodukte, Muskelfleisch, Sonnenblumenkerne und Hülsenfrüchte sind gute Thiamin Lieferanten.
• Thiamin trägt Thiamin zueiner normalen Herzfunktion bei.

Vitamin B12 (Cobalamin)

• Vor allem tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte enthalten viel Vitamin B12.
• B12 beschreibt nicht nur ein einziges Vitamin, sondern einen Vitamin-Komplex.
• Vitamin B12 trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei.

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