Nicht sichtbar und doch so wichtig - gut ernährte Darmbakterien

Oligofructose

• Oligofructose ist ein pflanzlicher, präbiotischer Ballaststoff (Kohlenhydrat).
• Präbiotika sind Stoffe, die nicht verdaut werden können. Sie gelangen unbeschadet in den Darm und dienen dort als Nahrung für die Darm-Bakterien und sichern ihren Aufbau und Erhalt.

Koriander

• Koriander ist ein essenzielles Gewürz der mediterranen, nahöstlichen, indischen und mexikanischen Küche.
• Die grüne Pflanze beinhaltet wertvolle ätherische Öle.
• Aufgrund des besonderen Aromas wird Koriander auch als "Wanzendill" bezeichnet, da der Geruch und Geschmack an die Absonderungen gewisser Wanzen erinnert.

Kardamom

• Der grüne Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen.
• Kardamom ist ein typisches Weihnachtsgewürz.

Fenchel

• Fenchel gehört zur selben Familie wie Karotten, Sellerie oder Petersilie.
• Im Fenchel sind drei spezielle ätherische Öle vorhanden - Anethol, Fenchon und Menthol.
• Anethol verleiht dem Fenchel das anis-artige Aroma.
• Anethol zählt zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sekundäre Pflanzenstoffe sind solche Substanzen, die den Pflanzen nicht als Nahrung dienen, sondern andere Funktionen erfüllen (z.B. UV-Schutz oder gegen Fressfeinde).

Anis

• Die Anis-Früchte haben einen Anethol-Anteil von 90 bis 95 %.

Schwarzkümmel

• Schwarzkümmel gilt als "Gold der Pharaonen". Bei Ausgrabungen des Grabes von Pharao Tutenchamun (geboren um 1342 v. Chr.) fand man mit Schwarzkümmel-Öl gefüllte Fläschchen.
• Schwarzkümmel wird auch "schwarzer Sesam" genannt und findet sich in diversen Backwaren.
• Im Öl des schwarzen Kümmels stecken "Nigellin" und "Melanthin".

Kreuzkümmel

• Ein alternativer Name ist "Cumin".
• Kreuzkümmel ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen.

Curcumin

• Curcuma ist eine Pflanze aus der Gattung der Ingwergewächse.
• Curcumin ist eine aus Kurkuma gewonnene Substanz.
• Man kennt Curcumin aus handelsüblichen Curry-Gewürzmischungen.
• Kurkuma ist seit mehreren Jahrtausenden das wichtigste Gewürz der indischen Küche.

Ingwer

• Ingwer ist eine fernöstliche Gewürz-Knolle, die mittlerweile auch in Frankreich und sogar Deutschland angebaut wird.
• Es gibt mehr als 1200 Ingwer-Arten.
• Ingwerwurzel ist voll mit Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Süßholz

• Süßholz hat seinen Namen zurecht. Es ist um das 50-Fache süßer als Rohrzucker.
• Lakritz wird aus dem ausgekochten Saft der Wurzel hergestellt.

Pfefferminze

• Die Pfefferminze ist aus einer Kreuzung der Krauseminze mit der Bachminze hervorgegangen.
• Pfefferminze enthält viel Menthol, welches dem Kraut seinen charakteristischen Geschmack und Duft verleiht.
• Neben Menthol verfügt die bis zu einem Meter hochwachsende Grünpflanze über verschiedenste sekundäre Pflanzenstoffe.

Rosmarin

• Ursprünglich stammt das immergrüne Gewächs aus dem Mittelmeerraum.
• Im Rosmarin stecken hochwertige Bitterstoffe (sekundäre Pflanzenstoffe).

Artischocke

• Die Artischocke verfügt über diverse sekundäre Pflanzenstoffe.Beispielsweise sind in den Blättern bis zu 6% Bitterstoffe (v.a. "Cynarin") enthalten.
• Der italienische Likör "Cynar" wird aus Artischocken gemacht.

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