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Furanfettsäuren

Furanfettsäuren, auf Englisch ,,furan fatty acids" genannt, sind Fettsäuren, die in der Tier- und Pflanzenwelt vorkommen und Furan enthalten.

Furanfettsäuren sind vor allem in verschiedenen Fischarten wie Thunfisch und Makrele, Tee, Pilzen, Petersilie und Spinat enthalten. Auch in Algen ist eine große Menge an Furanfettsäuren auffindbar.

Furanfettsäuren wirken besonders antioxidativ und sind als durchgreifende Radikalfänger bekannt.